Paella


Paella är en spansk maträtt som är spridd till många länder.

Rätten har fått sitt namn av kärlet den tillagas i, från valencianskans ord för stekkärl. Kärlet brukar vara 7 till 12 cm djupt och runt med en diameter på minst 30 cm. De allra största kan ha en diameter på flera meter, men för normalt familjebruk är de cirka 50-60 cm. Paella tillreds traditionellt över öppen eld, men idag används ofta gas som värmekälla.